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健康與環(huán)保是我們每個(gè)人的愿望,但糧食在加工成各種粉類(lèi)食品過(guò)程中,由于原料清理不凈或由于機(jī)械磨損等原因,會(huì)使成品中混入磁性金屬物雜質(zhì),這些微小的金屬雜質(zhì)隨食品攝入體內(nèi),對(duì)人體造成危害,影響身體健康,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此有嚴(yán)格的限制(允許量小于0.003g/kg);磁性金屬物含量的高低,也是考核粉類(lèi)生產(chǎn)加工工藝的重要指標(biāo)之一。《糧食油料粉類(lèi)磁性金屬物測(cè)定法》標(biāo)準(zhǔn)方法的修訂工作已經(jīng)完成。在修訂后的新方法中，用分離板分離法替代了四氯化碳漂洗法。介紹了在試驗(yàn)過(guò)程中的一些操作方法和注意事項(xiàng)，以便在快速、有效的提高檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的同時(shí)，降低檢驗(yàn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度。 而在一些相關(guān)的面粉制作標(biāo)準(zhǔn)中也對(duì)磁性金屬含量進(jìn)行要求限制，例如：《小麥粉生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》和GB 13122-1991《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》中明確規(guī)定：“入磨小麥必須經(jīng)過(guò)篩打、磁選、風(fēng)選、去石等清理過(guò)程”，“小麥粉輸人成品打包工序之前，必須經(jīng)過(guò)磁選”，硬性規(guī)定了磁性金屬的去除，磁性金屬含量的監(jiān)測(cè)可以使用JJCC磁性金屬物測(cè)定儀進(jìn)行操作，磁性金屬測(cè)定儀是為粉類(lèi)物質(zhì)磁性金屬含量而研發(fā)的專(zhuān)業(yè)測(cè)定儀器。

磁性金屬物測(cè)定儀簡(jiǎn)稱(chēng)磁性金屬測(cè)定儀，是根據(jù)最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008研制的檢驗(yàn)粉類(lèi)糧食中磁性金屬物含量的專(zhuān)用儀器，此儀器操作簡(jiǎn)單，使用方便，在質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)、購(gòu)銷(xiāo)、科研等部門(mén)得天廣泛應(yīng)用。在實(shí)際的操作過(guò)程中一些步驟的差錯(cuò)依舊會(huì)影響最終的測(cè)定結(jié)果，具體是這幾個(gè)項(xiàng)目：試驗(yàn)前用干紗布或小毛刷對(duì)磁性金屬測(cè)定儀進(jìn)行徹底清理 ,接通電源檢查儀器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常 ,然后再倒入樣品。試驗(yàn)結(jié)束后拔掉電源 ,將儀器清理干凈。 試驗(yàn)過(guò)程中 ,試樣流速過(guò)快或過(guò)慢對(duì)測(cè)定結(jié)果都有影響 ,流速可按 1 kg/10min控制重復(fù)數(shù)次。 試驗(yàn)過(guò)程中為避免磁性金屬物的丟失 ,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強(qiáng)磁區(qū)保存等候分離。

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