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雙頭面筋洗滌儀/雙頭面筋測定儀

面粉的面筋含量和質(zhì)量對于面制品的加工有著重要的作用,直接影響面條的品質(zhì),所以是衡量面粉的重要指標(biāo),面筋數(shù)量和質(zhì)量發(fā)的檢測則是可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀進行測定分析。面筋數(shù)量和質(zhì)量是面粉品質(zhì)等級劃分過程中的重要項目,這兩個項目勢必不可減少的檢測項目,也正是因為如此,各類面筋儀器問世,面筋指數(shù)測定儀,面筋洗滌儀等。這些儀器都能夠快速準(zhǔn)確的測定面筋含量以及質(zhì)量。

雙頭面筋洗滌儀是雙頭面筋測定儀的重要組成部分,用于測定面粉中濕面筋的含量、面筋質(zhì)量,特別適合樣品量多的用戶。此儀器我公司根據(jù) GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分:快速干燥法測定干面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)。通過該款檢測儀器能夠快速準(zhǔn)確的測定面筋含量,該快儀器的研究原理是: 10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。將手洗法所用到的工具以及步驟結(jié)合在雙頭面積測定儀上面,通過該儀器檢測能夠縮短手洗法的測定時間,同時降低手洗法在測定過程中受到環(huán)境影響的多重影響因素,該款儀器由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三個儀器組成。

在面筋指數(shù)儀及數(shù)量的測定過程中對于精度有一定的要求,濕面筋含量的雙測定結(jié)果允許差不超過1.0%,取平均值為測定結(jié)果,如超過上述要求,則應(yīng)進行第三次測定,取相近的結(jié)果加以平均作為測定結(jié)果,數(shù)值保留小數(shù)點后一位。面筋指數(shù)的雙測定結(jié)果允許差:面筋指數(shù)在70~100之間,允許差不超過11個單位;面筋指數(shù)在70以下,雙測定結(jié)果允許不超過15個單位。如符合上述要求,則取平均值為測定結(jié)果,否則應(yīng)作第三次測定,然后取三次結(jié)果的平均值作為最后測定結(jié)果,測定結(jié)果取整數(shù)位。干面筋含量的雙測定結(jié)果允許差不超過0.5%,以平均值作為測定結(jié)果,測定結(jié)果取小數(shù)點后一位。面筋持水率:雙測定結(jié)果允許差及小數(shù)點位數(shù)不超過1.0%。

儀器詳情: http://www.hzmz17.com/yq/16.html  

更多面粉檢測儀器: http://www.hzmz17.com/  

向掌柜 陳先生 提問:

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