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降落數(shù)值測定儀FN-II

降落數(shù)值測定儀FN-II 降落數(shù)值測定儀可用于評價谷物發(fā)芽損傷的程度和面粉的酶活性,可以應(yīng)用在小麥、 大麥、 黑麥 、高粱、面粉以及其他利用國際標(biāo)準(zhǔn)測量降落值的應(yīng)用。是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的必備儀器。 谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。 小麥品質(zhì)主要是指形態(tài)品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)。形態(tài)品質(zhì)包括籽粒形狀、籽粒整齊度、腹溝深淺、千粒重、容重、病蟲粒率、粒色和胚乳質(zhì)地（角質(zhì)率、硬度）等。營養(yǎng)品質(zhì)包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、核酸、維生素、礦物質(zhì)的含量和質(zhì)量。其中，蛋白質(zhì)又可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白，淀粉又可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。加工品質(zhì)可分為制粉品質(zhì)和食品品質(zhì)。其中，制粉品質(zhì)包括出粉率、容重、籽粒硬度、面粉白度和灰分含量等；食品品質(zhì)包括面粉品質(zhì)、面團品質(zhì)、烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)等。 更多詳情： 降落數(shù)值測定儀 http://www.grainyq.com/product/281.html 中國糧油儀器網(wǎng) http://www.grainyq.com “獲取更多專業(yè)信息可以添加微信 {農(nóng)業(yè)儀器}，更多干貨等你來”

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