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面筋測定系統(tǒng)MJ-II具體操作規(guī)程
浙江省托普儀器有限公司研制的面筋測定系統(tǒng)是在根據(jù)瑞典公司面筋儀原理的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國面粉的質(zhì)量以及國內(nèi)元器件、原材料條件、加工水平等情況而進(jìn)行設(shè)計(jì)研制的，并對其中的輸水泵和時(shí)間自動(dòng)控制部分作了較大的改進(jìn)。
面筋測定系統(tǒng)可測定富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和全麥粉的濕面筋和干面筋的含量，全部測定過程只有12到16分鐘。比手工操作提高工效5~6倍，同時(shí)還避免了人工操作所帶來的誤差，提高了測定精度。
面筋測定系統(tǒng)測定工序包括面團(tuán)混合、洗滌淀粉、離心甩干、烘干等步驟。具體操作規(guī)程如下：稱取10克面粉放入底面有200目篩網(wǎng)的玻璃洗滌杯中，加入2%的氯化鈉溶液4.9~5.2毫升，將洗滌杯放到面筋測定系統(tǒng)洗譯架上，接通電源，混合20秒鐘，形成面團(tuán)，隨后儀器自動(dòng)轉(zhuǎn)人洗滌步驟。洗滌淀粉兩分鐘后，儀器自動(dòng)暫停，此時(shí)可把洗出的面筋放到約30目篩網(wǎng)的洗滌杯中，繼續(xù)洗凈淀粉和軼皮。根據(jù)面粉的種類，可調(diào)節(jié)儀器時(shí)間控制鈕，得到不同的混合和洗滌時(shí)間。將洗好的濕面筋，用鑷子夾起，輕輕甩去表面水分，立即放人離心機(jī)中甩千，取出后，便得濕面筋重量。將濕面筋放人烘烤爐中烘烤4~6分鐘，取出后，即得干面筋，然后稱重。
儀器名稱：面筋測定系統(tǒng)
儀器型號：MJ-II
更多詳情：
面筋測定系統(tǒng) http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com/
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公安備案號21010302000002
