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降落數(shù)值儀小麥粉降落數(shù)值判斷

發(fā)布時(shí)間：2014年9月22日   |   閱讀次數(shù)： 113

人們對(duì)生活水準(zhǔn)要求更為精細(xì)化、營(yíng)養(yǎng)化，也必然會(huì)要求使用高品質(zhì)食品，面粉加工企業(yè)通過(guò)降落數(shù)值儀來(lái)控制小麥粉降落數(shù)值以達(dá)到控制面粉品質(zhì)的目的。廣大消費(fèi)者和食品加工行業(yè)對(duì)小麥粉品質(zhì)提出了更高的要求,面粉加工企業(yè)要生產(chǎn)具有良好的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)的面粉,滿足市場(chǎng)需求,就需要大量?jī)?yōu)質(zhì)小麥。降落數(shù)值作為小麥品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo),因其能快速準(zhǔn)確地反映出小麥的品質(zhì),已經(jīng)成為各面粉加工企業(yè)的一種重要檢測(cè)手段。 從降落數(shù)值儀數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，小麥粉降落數(shù)值就是指定量小麥粉置于特定粘度并浸入沸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過(guò)程所需要的時(shí)間s即為降落數(shù)值。在攪拌混合物的過(guò)程中,小麥粉或其它谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化,并因其A-淀粉酶活性的不同,而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映體系中,一方面,A-淀粉酶作用與淀粉,使之液化,A-淀粉酶的活性決定降落數(shù)值的大小。 儀器型號(hào)：FN 儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/281.html 降落數(shù)值儀 更多優(yōu)質(zhì)詳情 http://www.grainyq.com/ 中國(guó)糧油儀器網(wǎng)

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